Guter Kaffee: die schönsten Mikro-Röstereien
Holiday Extras (www.holidayextras.de), Vermittler von Reise-Extras in Europa, hat zehn der gemütlichsten Stores in den Metropolen der Welt aufgespürt. Neben den Kaffee-Fans kommen dort auch Naschkatzen nicht zu kurz.
10 coole Mikro-Roasteries
Krokodile & Kaffee – Man versus Machine in München
Man versus Machine im Glockenbachviertel setzt auf skandinavisches Interieur und eine handgebaute Probatone Röstmaschine. Filterkaffee gibt es als Pour-Over, im Syphon oder aus der Aeropress. Americano, Espresso und Co. werden ebenfalls rein von Hand zubereitet. Wer es nicht an die Isar schafft, bestellt im Online-Shop. Das Krokodil hat mit dem Kaffee wenig zu tun und gefiel den Gründern gerade deshalb so gut, dass es zum Logo-Tier wurde. www.mvsm.coffee
English Breakfast – Ozone Coffee Roasters in London
Die Ozone Coffee Roasters feiern dieses Jahr ihr 20-jähriges Jubiläum. Gestartet haben die drei Gründer ihre Roastery 1998 in Neuseeland. Heute begeistern sie ganz London mit ihrem Specialty Coffee und lassen sich im Café bei der Röstarbeit zuschauen. Für Hardcore-KaffeeLiebhaber gibt es auch passende Fanartikel.www.ozonecoffee.co.uk
Spirituelle Erfahrung – Ritual Roasters in San Francisco
Die Ritual Roasters sehen Craft-Kaffee nicht als Getränk, sondern als Lifestyle. Farmer, Roaster und Baristas sind alle Teil der Bewegung und sorgen für ein besonderes Erlebnis mit jeder Tasse – egal ob aus der French Press oder als Hario V60 Pour-Over. Wer den Unterschied nicht kennt, lernt im Brew Guide auf der Website alles Nötige. www.ritualroasters.com
Genuss für Minimalisten – White Label Coffee in Amsterdam
Die puristische Kaffee-Bar White Label Coffee in Amsterdam West setzt ausschließlich auf Naked-Double-Shots aus einer Siebträgermaschine ohne Ausgusstülle. Der Kaffee ist also immer frisch, heiß und hat eine besonders cremige Schaumkrone. Auf der Homepage werden die Herkunftsländer der Bohnen in kleinen Reports vorgestellt. www.whitelabelcoffee.nl
Für H Sightseeing inklusive – Kamera Obskura in Moskau
Besucher der russischen Hauptstadt Moskau sollten sich den legendären Danilovsky Markt mit seiner Glaskuppel-Architektur und den vielfältigen kulinarischen Angeboten nicht entgehen lassen. Wer schon einmal da ist, kehrt im Café Kamera Obskura ein und genießt KaffeeSpezialitäten mit intensivem skandinavischen Geschmacksprofil. www.camcoffee.ru
Wie auf Wolken – Cloud Picker in Dublin
Cloud Picker war die erste Micro Coffee Roastery in Dublin. Das Team setzt auf eine Giesen Röstmaschine und detailliertes Wissen über die Produktionsstandorte. Der Name entstand während des Besuchs einer Kaffeefarm an der burmesischen Grenze, bei dem das Team über die Wolkendecke stieg, um den hochliegenden Ort zu erreichen. www.cloudpickercoffee.ie
Vintage Coffee – Fuglen in Tokio
Bei Fuglen in Tokio gibt es zeitlose norwegische Mid-Century Designklassiker von Möbeln und Dekorationsgegenständen, eine große Auswahl an Cocktails – und natürlich Kaffee. Zart geröstete Bohnen mit leichtem Zitrusgeschmack sind die Spezialität des Hauses. Wer es nicht nach Tokio schafft, besucht die Filiale in Oslo. www.fuglen.no
Bittersweet Enjoyment – Fritz in Seoul
Im Stadtteil Dohwa-dong in Seoul sitzt Fritz. Der südkoreanische Specialty Coffee Store ist auf Pour-Over spezialisiert und serviert sortenreine Kaffees aus handverlesenen Anbaugebieten – sogenannte Single Origins. Die beliebte Hausbäckerei bietet eine große Auswahl an passendem Gebäck. www.fritz.co.kr
Gut gekonnt ist gut gelernt – Johan & Nyström in Stockholm
Im Concept Store von Johan & Nyström gibt es nicht nur preisgekrönten Kaffee aus einer Victoria Arduino 338 Black Eagle, einen Mythos Grinder und einen CapOATcino aus Hafermilch, sondern auch ein Training-Center. Kaffeeliebhaber und Anfänger lernen hier alles über Geschmacksprofile, Bohnensorten und Röstkunst. www.johanochnystrom.se
Familiäres Feeling – HanSo Café in Madrid
Das HanSo Café im Stadtteil Malasaña in Madrid ist ein echtes Familien-Business. Der Gründer kümmert sich persönlich um den Kaffee, während seine Frau die Gäste mit hausgemachten Waffeln und Matcha-Kuchen versorgt. Heißer Tipp: Das traditionelle spanische Frühstück „Tostada con tomate“ wird hier täglich frisch zubereitet. www.facebook.com/hansocafe
