Für Feinschmecker: Austernhochburg Südaustralien
Der Bundesstaat gilt als einer der wichtigsten Austernlieferanten für den pazifischen Raum. Dementsprechend vielfältig ist das Angebot rund um die begehrte Muschel: von Riesenaustern über Austern zum selbst ernten, lehrreiche Touren bis zu entspannten Austern-Tapas.
Zentrum der südaustralischen Austernzucht ist die Eyre Peninsula westlich der Bundeshauptstadt Adelaide. Der pazifische Ozean ist hier besonders fischreich und das klare, saubere Wasser ist für die Austernzucht ideal. Den „King of the Oyster“ gibt es in Port Lincoln, dem südaustralischen Seafood-Zentrum am südöstlichen Ende der Halbinsel. Sechs Jahre lang wächst die besondere Auster in den klaren Gewässern der nicht weit entfernten Coffin Bay, bis sie geerntet wird – normale Austern genießt man bereits nach 18 Monaten.
Große Kaliber
Der einzige Ort weltweit, wo die Riesenaustern mit bis zu 100g Fleisch (gewöhnliche Austern haben 10 bis 12 g) und einem Gesamtgewicht von 1kg zu probieren sind, ist das Port Lincoln Hotel. Rund 60 EUR kostet das besondere Austernerlebnis inklusive der Muschelschale als Andenken zum mit nach Hause nehmen. Mehr Infos: www.australien-info.de
