Holland: „Lekker“ Muscheln aus Zeeland

Gesundes Naturprodukt

Die „echte Zeeuwse mosselen“ sind ein hochwertiges und nachhaltiges Naturprodukt, und aus diesem Grund von den Speisekarten der Restaurants nicht wegzudenken. Die zeeländischen Muscheln sind wegen ihrer besonderen salzigen Note ausgesprochen beliebt und sie gelten als sehr gesund. So gesund, dass die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, Muscheln mindestens einmal in der Woche auf den Speiseplan zu setzen.

In vielerlei Hinsicht sind die Weichtiere sogar gesünder als Fleisch und Fisch. Sie zeichnen sich durch einen niedrigen Fettanteil und eine geringe Kaloriendichte aus, denn Muscheln bestehen zu 80 Prozent aus Wasser und können schon fast als Flüssigkeitsspender gelten. Muscheln sind auch reich an Nährstoffen wie Zink und Selen, an Vitamin A, Vitamin-B12, an Mineralstoffen und Omega-3-Fettsäuren.

Yerseke, der Lieferant

Eine natürliche Nahrungsergänzung durch Muscheln bietet sich also an: in Zeeland, wo pro Jahr rund 50 Mio. kg Miesmuscheln aus Wattenmeer und Oosterschelde geholt werden, und dort insbesondere im Örtchen Yerseke. Mit knapp 90 Züchtern ist das Fischerdorf das Herz der zeeländischen Miesmuschelzucht. Die hiesigen Familienbetriebe sind Garanten für die hohe Qualität der Weichtiere. Alle Muschelfischer bieten ihren Fang auf der Muschelversteigerung in Yerseke an, der auch Publikum beiwohnen kann. Und einer der jährlichen Höhepunkte im „Mosselendorp van Europa“ ist natürlich der „Muscheltag“ am dritten Samstag im August.

Doch auch wer schon früher im Jahr nach Yerseke kommt, kann sich mit den kulinarischen Leckerbissen befassen: auf eigene Faust bei dem knapp 4km langen Themen-Spaziergang „Proef de Oosterschelde“ („Leckeres aus der Oosterschelde“) oder auf einer Führung des VVV Zeeland.

Aus der Schale auf den Teller

Von der hohen Qualität der Miesmuscheln in Zeeland kann man sich im Anschluss an den Spaziergang selbst überzeugen: In einem der zahlreichen Restaurants, wo die Delikatesse in unterschiedlichsten Varianten auf den Tisch kommt. Die anschließende Strandwanderung sollte man allerdings nicht vergessen.

Weitere Informationen: www.hollaendischemiesmuscheln.de und www.vvvzeeland.nl/de/land-im-meer/miesmuscheln